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Zutaten:8 gesalzene Heringsfilets1 Handvoll Roggenmehl1 EL Butter1 EL Rapsöl4 ZwiebelnRote BeteSenf Zubereitung Salzheringsfilets über Nacht wässern. Heringsfilets in Roggenmehl wälzen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Butter und Rapsöl in der Pfanne rösten, bis sie golden sind, und zur Seite stellen. Die Heringsfilets mit etwas Butter und Öl knusprig braten, etwa…

Auf der Insel gibt es eine Fischfilet-Variante, die die Bewohner „Maschinen-Dorsch“ nennen.Der Name kommt daher, dass die Fischer früher ihre Fischeintöpfe auf alte Glühmotoren stellten und köcheln ließen, bis sie hungrig wurden. Die einfachste überlieferte Variante enthält Dorsch, Sellerie und Salz. Im Lauf der Zeit kam jedoch etwas Würze hinzu,und heute wird der Maschinen-Dorsch gern…