Auf der Insel gibt es eine Fischfilet-Variante, die die Bewohner „Maschinen-Dorsch“ nennen.Der Name kommt daher, dass die Fischer früher ihre Fischeintöpfe auf alte Glühmotoren stellten und köcheln ließen, bis sie hungrig wurden. Die einfachste überlieferte Variante enthält Dorsch, Sellerie und Salz. Im Lauf der Zeit kam jedoch etwas Würze hinzu,und heute wird der Maschinen-Dorsch gern mit Tomaten und Lauch gegessen.
Zutaten
(4 Pers.)
600 g Dorschfilet (Kabeljaufilet)
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer
ca. 150 g Knollensellerie
Sauce
250 ml Sahne
1 TL Curry
20 g Butter
Zubereitung
Filets in kleinere Stücke schneiden. Noch vorhandene Gräten entfernen. Mehl und Gewürze vermischen und die Fischfilet-Stücke darin wälzen.
Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Sellerie fein würfeln oder grob reiben.Sellerie, Lauch und gern auch Tomaten auf den Boden einer gefetteten Auflaufform geben und Fischfilet-Stücke darauflegen.
Sahne mit dem Currypulver schlagen und darüber gießen. Butter in Flocken auf dem Gericht verteilen. Auflaufform in den Ofen stellen und bei 225 °C für ca. 20 min garen.
Mit Reis oder Kartoffeln servieren.
Variante:
Dorschsteaks oder -filets von 1,5 cm Dicke in gewürztem Mehl wälzen. Eine halbe Zwiebel und eine halbe Sellerieknolle in eine gefettete Auflaufform geben. Die Fischfilet-Stücke darauf legen und mit dem restlichen Sellerie und Zwiebel abdecken. Sahne mit einem Schuss Weißwein verrühren und zugeben. Mit Butterflocken abdecken.
Auflauf im Ofen bei 250 °C für ca. 30 min garen.
Tipp: Statt Knollensellerie können Sie auch fein geschnittenen Stangensellerie nehmen.