Zutaten:
8 gesalzene Heringsfilets
1 Handvoll Roggenmehl
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
4 Zwiebeln
Rote BeteSenf
Zubereitung
- Salzheringsfilets über Nacht wässern.
- Heringsfilets in Roggenmehl wälzen.
- Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Butter und Rapsöl in der Pfanne rösten, bis sie golden sind, und zur Seite stellen.
- Die Heringsfilets mit etwas Butter und Öl knusprig braten, etwa 5 bis 10 min auf jeder Seite.
Die gebratenen Salzheringe mit Röstzwiebeln, Rote Bete und scharfem Delikatesssenf servieren.
Dazu wird traditionell ein helles Bier oder ein Schnaps empfohlen.