Gebratene Salzheringe mit Röstzwiebeln, Senf, Rote Bete und Kartoffeln

Zutaten:8 gesalzene Heringsfilets1 Handvoll Roggenmehl1 EL Butter1 EL Rapsöl4 ZwiebelnRote BeteSenf Zubereitung Salzheringsfilets über Nacht wässern. Heringsfilets in Roggenmehl wälzen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Butter und Rapsöl in der Pfanne rösten, bis sie golden sind, und zur Seite stellen. Die Heringsfilets mit etwas Butter und Öl knusprig braten, etwa…

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Zutaten:
8 gesalzene Heringsfilets
1 Handvoll Roggenmehl
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
4 Zwiebeln
Rote BeteSenf

Zubereitung

  1. Salzheringsfilets über Nacht wässern.
  2. Heringsfilets in Roggenmehl wälzen.
  3. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Butter und Rapsöl in der Pfanne rösten, bis sie golden sind, und zur Seite stellen.
  4. Die Heringsfilets mit etwas Butter und Öl knusprig braten, etwa 5 bis 10 min auf jeder Seite.

Die gebratenen Salzheringe mit Röstzwiebeln, Rote Bete und scharfem Delikatesssenf servieren.

Dazu wird traditionell ein helles Bier oder ein Schnaps empfohlen.